Управление ресторанным бизнесом. Московский диплом

Курс рассчитан на того, кто уже стоит в зале: администратора, менеджера, управляющего, у которого опыт есть, а системы нет. Здесь её и выстраивают — от процедуры открытия ресторана и бизнес-планирования до формирования меню, организационной структуры и кадровой политики. Пятьсот два часа, пятнадцать дисциплин, квалификация «Руководитель предприятия питания». Бизнес-планирование и процедура открытия заведения разобраны на российской практике, поэтому в Беларуси порядок регистрации и требования к помещению нужно смотреть по местным правилам, у санитарной службы.

Заметная часть плана отдана вещам, которые в ресторане решают всё, но в учебники попадают редко: дизайн зала, этическая культура сервиса, традиции обслуживания, имидж и фирменный стиль. Плюс маркетинг заведения. Есть ускоренный вариант на два месяца против полных четырёх — берите его, только если отрасль вам знакома изнутри. Диплом выдают тем, у кого есть высшее или среднее профессиональное образование; сведения вносятся в ФИС ФРДО. Работа с меню, сервисом, командой зала и маркетингом заведения от страны не зависит — эта часть программы в Беларуси применима напрямую, без пересчёта. Организационная структура строится по тем же принципам. Требования к квалификации руководителя предприятия питания в Беларуси устанавливает национальное законодательство, и это стоит уточнить до начала обучения, чтобы понимать ценность документа. Диплом требует профобразования.